두유나 두부다 뛰어난 콩비지의 효능과 영양성분

두부나 두유는 인기이지만 콩비지는 그에 비해 비인기입니다. 하지만 비지는 콩과 두유의 영양성분에 더해 식이 섬유와 칼슘이 풍부 합니다

 

식이 섬유 (성인의 권장 섭취량은 1 일 20 ~ 25 g)가 특히 풍부해 지방의 흡수를 방해하기 때문에 다이어트중 식욕을 억제하는 효과가 있으며 정장 작용으로 변비 예방, 개선 등에도 좋습니다.

 

식용으로 쓰이고 남은 비지는 최근에는 건조 분말로 가공하여 사료,비료 및 기능성 식품, 화장품으로 재활용 되고 있습니다.

 

비지를 이용해 만든 과자 등은 밀가루를 사용한 것보다  칼로리를 줄일 수 있습니다. 또한 식이 섬유가 풍부한 과자라는 장점도 있습니다.

# 콩비지 주요 성분과 효능

1. 레시틴 : 지방 대사와 뇌의 활성화 

레시틴은 대두에 들어있는 불포화 지방산으로 혈관에 붙은 콜레스테롤을 녹여 혈액 순환을 좋게하고 굳는 것을 방지하는 작용 (지방 대사 기능)이 있어 동맥 경화를 예방하는 효과가 있습니다.

또한 레시틴은 뇌의 정보 전달에 관련된 신경 세포의 중요한 재료가 되고, 건망증 등 뇌의 노화와 치매 예방 등에 효과가 있습니다.

2. 사포닌 : 노화와 생활 습관병 예방

대두 사포닌은 혈관에 찐득하게 붙은 지방을 청소하고 활성 산소의 작용을 억제합니다, 장을 자극하여 배변을 좋게 하는 작용과 생활 습관병이나 노화 방지, 심지어 발암 억제 에이즈 발병 억제 효과 등도 있습니다.

3. 이소 플라본 : 골다공증, 유방암 

이소 플라본은 사포닌과 비슷합니다. 음식 중에서는 콩에 가장 많이 함유되어 있습니다. 특히 주목 받는 이유는 여성 호르몬인 에스트로겐과 비슷한 작용을 하기 때문입니다.

여성 호르몬의 감소로 일어나는 폐경 증상에 효과가  있습니다. 폐경 이후 나타나는 갱년기 증상인 안면홍조나 발한, 우울증 등의 증상을 개선합니다.

여성 호르몬은 칼슘이 뼈에서 빠져 나가는 것을 억제하기 때문에 골다공증에 효과가 있고 이소 플라본은 유방암, 전립선 암 예방 효과가 있습니다.

또한 이소 플라본은 고혈압 · 콜레스테롤 억제, 혈관 질병 위험 감소 등의 효과도 있습니다. 대두 이소 플라본은 두유 100g 당 25 ~ 30 mg 대해 비지는 15 mg 으로 적지만 더 많은 영양 성분도 있습니다. 칼슘과 식이 섬유가 훨씬 많습니다

 

4. 식이섬유

식이섬유는 장의 연동운동을 돕고 장내 유해물질과 흡착해 외부로 배출시켜 변비같은 장기능 개선에 좋습니다. 또한 혈당의 급격한 상승을 억제하여 혈당 조절에 도움을 주어 당뇨병에도 효과가 있습니다

5. 칼슘

칼슘이 뼈를 튼튼하게 하고 골밀도를 강화시켜 골다공증 등의 뼈건강에 좋습니다

* 콩 , 두부, 두유, 콩비지 영양성분 비교

　 단백질 (g) 칼슘 (mg) 식이 섬유 (g)  

콩 (삶은) 14.8 79 6.6  

두부 6.6 86 0.4  

두유 3.6 15 0.2  

비지 6.1 81 11.5

 

콩비지는 구운 과자 등의 간식을 만들 때 밀가루 대신 사용하면 칼로리 줄일 수 있습니다. 식이 섬유도 많은 과자가 된다는 장점도 있습니다