위험한 발암 물질 '아크릴 아미드' 많은 음식과 예방법
발암물질은 생각보다 가정의 식사 음식에까지도 가까이, 그리고 일반적으로 있다는 보고가 충격적이다. 2002년 스웨덴 국립 식품청 (NFA)의 연구보고에 의하면 '아크릴 아마이드 '라는 성분이 발암 물질이라는 것이다 아크릴아마이드는 발암물질이며 체내에 일정량 이상 들어오면 신경계에 문제를 일으킵니다. 보고서에서는 고온에서 조리된 탄수화물을 많이 포함한 식품에서 고농도로 검출되었으며, 특히 감자 튀김과 감자 칩 등의 검출 율이 높아, 식품 업계에 큰 파문을 던졌다. 이로 인해 세계적으로 아크릴 아마이드에 대한 관심이 높아지졌다. 감자 튀김과 감자 칩은 인스턴트 체인 식당에서 뿐만 아니라 슈퍼에서 과자로도 많습니다. 또한 고기를 구울때 소금과 더불어 꼭 쓰이는 후추에도 있습니다. 후추를 뿌리고 고기를 구우면 ..
몸과마음의건강
2018. 4. 23. 16:14